Який помел кави для різних способів заварювання

Помел кави — один з найважливіших факторів, який впливає на смак напою. Навіть найякісніша кава може втратити аромат, якщо обрати неправильний помел.

Різні способи приготування потребують різного розміру помелу. Розберемося, який помел підходить для кожного методу.

Чому помел кави важливий

Під час заварювання вода витягує ароматичні речовини з кавових зерен. Якщо помел занадто дрібний або занадто грубий, екстракція відбувається неправильно.

• занадто дрібний помел — кава може бути гіркою
• занадто грубий помел — кава буде водянистою

Саме тому важливо підбирати помел відповідно до способу заварювання.

Помел для турки

Для турки потрібен дуже дрібний помел, майже як пудра.

Такий помел дозволяє каві швидко віддати аромат під час короткого заварювання.

Помел для еспресо

Для еспресо використовують дрібний помел.

Еспресо готується під високим тиском, тому вода проходить через каву дуже швидко.

Дрібний помел дозволяє отримати насичений смак і густу крему.

Помел для гейзерної кавоварки

Для гейзерної кавоварки підходить середній помел.

Занадто дрібний помел може створити надлишковий тиск, а грубий — зробить каву слабкою.

Помел для френч-пресу

Френч-прес потребує грубого помелу.

Великі частинки кави дозволяють уникнути гіркоти та осаду у чашці.

Порада від CoffeeBox

Найкращий варіант — купувати каву в зернах і молоти її безпосередньо перед приготуванням.

Так кава зберігає максимальний аромат.

Висновок

Щоб отримати ідеальний смак кави, важливо правильно обрати помел:

• турка — дуже дрібний
• еспресо — дрібний
• гейзерна кавоварка — середній
• френч-прес — грубий

У нашому каталозі ви можете купити свіжообсмажену арабіку, робусту або кавові бленди для різних способів приготування.