Кава Indonesia Sumatra Lintong
Індонезійська арабіка Лінгтон з острова Суматра від торгової марки «CoffeeBox» - це сорт для якого характерен солодкий присмак і добре відчуваються нотки шоколаду в основній смаковій гаммі. У цій зерновій каві Ви відчуєте легкий присмак диму, а кислинка практично невідчутна.
Ідеальним напоєм з подібного сорту зерна був би еспресо, адже ні для кого не секрет, що саме еспресо здатний розкрити всю повноту і насиченість справжнього смаку. Це саме та кава, про яку говорять: «напій з власним характером», і це не дивно. Міцна і дуже густа, вона володіє воістину багатим смаком і неповторним ароматом.
Що виділяє цей сорт серед інших? Більшості добре знайомі такі сорти кави з острова Суматра як «Gayo» або «Mandheling», хоча «Lintong» абсолютно марно позбавлен такою широкою увагою. Тим часом, в процесі виробництва цієї кави застосовується особливий метод обробки, який здатний подарувати концентрований смаковий букет з пряним присмаком і легким квітковим відтінком.
Зернова кава Indonesia Sumatra Lintong з Індонезії
Назва цього методу - Giling Basah, що дослівно з індонезійського можна перекласти як «вологе подрібнення» і це досить добре описує процес в загальних рисах. Кавові боби очищають від лушпиння в умовах 50% вологості. Таким чином, можна домогтися приглушення кислинки, а відпочатку зелені зерна набувають характерного темного відтінку.
Купити каву в зернах Арабіка з Індонезії
Всі зерна можна вважати по-справжньому добірними, адже кожне з них проходить потрійне сортування (Triple-Picked) перед тим, як потрапити в свою упаковку, а розмір кожного зерна відповідає Grade 1 - найбільшому розміру в своїй градації. Ідеальною обжаркой такого зерна ми вважаємо Full-city або, кажучи по-іншому, обсмаження «до другого тріска». Відзначимо, що в порівнянні з тим же «Mandehlings», для «Lintongs» характерна середня щільність, а також нотки темного шоколаду.
Багато що залежить від місця зростання кави. Перш за все, варто сказати, що на острові Суматра вирощується велика частина всієї індонезійського кави, а це досить показово. Крім того, кава з Суматри вважається органічним і досить лімітованим продуктом, оскільки кожне кавове дерево здатне дати всього 1 кг врожаю на рік. Той сорт, про який ми говоримо, отримав своє найменування від скороченої назви області зростання - Lintongnihuta, що знаходиться на високогір'ях на північний захід від озера Тоба. Чи варто говорити про те, що це ідеальне розташування для вирощування високоякісної арабіки?