Кава Guatemala Mariola Lopez
Аромат та смак кави: шоколад, карамель, персик, цитрус, солодкий, квітковий аромат
Уеуетенанго, мабуть, найвідоміший кавовий регіон Гватемали Найвисокогірніший і найпосушливіший з невулканічних регіонів Гватемали, Уеуетенанго багато в чому завдячує сухим гарячим вітрам, що дме з гір мексиканської рівнини Теуантепек.
Додаткові теплові шари захищають територію від морозу та дозволяють каві рости на висоті 2000 м над рівнем моря. Через велику висоту майже всі виробники Уеуетенанго переробляють каву самостійно. На щастя, в регіоні вдосталь є річки і струмки, тому млина можна розмістити практично будь-де.
Маріола Лопес займається виробництвом кави вже кілька років. Отримуючи вигоду з мокрого млина, він також підтримує навколишніх фермерів, купуючи їх кавову вишню і переробляючи її.
Через велику висоту ці зерна ростуть повільніше, ніж зазвичай, мають вищу щільність, тобто будують дуже тверде ядро. Цьому сприяє інтенсивний вплив сонця протягом дня, а холодні та вологі вітри охолоджують місцевість уночі. Поряд з більш високою щільністю кави має складний достаток цитрусових і фруктових ароматів, завдяки яким кава Уеуетенанго вважається одним з кращих сортів кави для гурманів у світі.