Ответить на, казалось бы, несложный вопрос: «Какая страна является родиной кофе?» - смогут далеко не все. Те, кто считает, что родина кофе – Бразилия, увы, ошибаются. Если же вы уверены, что родина кофе – Йемен, вы правы лишь отчасти: именно благодаря Йемену кофе стал известен в странах Ближнего и Среднего Востока, но история кофе началась совсем не здесь. А вот настоящая родина кофе – Эфиопия.
Эфиопия - родина кофе
Эфиопию нельзя назвать экономически развитой страной: большинство ее населения работает в сельском хозяйстве, а при производстве практически не используется автоматизация.
Но когда речь идет о кофе, эти недостатки становятся преимуществами: как и много веков назад, сборщики кофе выходят на плантации с огромными плетеными корзинами, которые быстро наполняются только самыми спелыми кофейными ягодами.
Так что популярный слоган «Собранные вручную и тщательно отобранные кофейные зерна» полностью соответствует действительности.
Сорта кофе Эфиопии
Наверно вы будете удивлены, но абсолютное большинство кофе в Эфиопии производится не за счет современных плантаций, и даже не благодаря мелким крестьянским хозяйствам.
Большую часть урожая этой необычной ягоды дают дикорастущие кофейные деревья. Неудивительно, что здесь огромное множество видов кофе.
В регионе Джимма произрастает арабика сортов Лима и Бабека, в Кэфе – Лекемпт, а в южном регионе Сидама растет один из признанных лидеров – одноименный сорт арабики Эфиопия Сидамо.
Кофе Эфиопия Сидамо
Среди множества сортов кофе родом из Эфиопии, мы не зря остановили свой выбор именно на Эфиопия Сидамо. Он вобрал в себя все лучшие свойства эфиопского кофе: насыщенный аромат с нотками карамели и розы и приятная винная кислинка.
Секрет в правильной обжарке
Имея опыт в обжарке различных сортов, мы можем утверждать, что кофе Эфиопия Сидамо – один из самых нежных, к обработке которого нужно подходить с особой осторожностью.
Для этого сорта идеально подходит деликатная светлая обжарка, до стадии, называемой 1-st crack: так кофейное зерно полностью раскрывает свой букет, но при этом сохраняет характерную нежную кислинку – более грубая обжарка сведет на нет все его положительные свойства.
Если вы хотите почувствовать чистый и насыщенный, неиспорченный промышленной обжаркой, вкус – заказывайте свежеобжаренный кофе Эфиопия Сидамо от CoffeeBox. Тем более зерновой кофе в Сумах вы можете купить по лучшей цене с бесплатной доставкой.